« Pride Rice » désigne deux choses sans aucun rapport entre elles. La première : un plat de riz coloré en six bandes aux teintes du drapeau arc-en-ciel, inspiré du jollof rice nigérian. La seconde : une marque américaine de riz bio fondée en Oklahoma en 2018, dont le nom est l’acronyme de Personal Responsibility In Delivering Excellence. Ces deux réalités n’ont aucun lien – ni commercial, ni historique.
Le contexte où vous avez croisé ce terme dit déjà beaucoup : réseaux sociaux ou culture africaine/diasporique, c’est probablement le plat ; site e-commerce ou rayon bio en ligne, c’est probablement la marque.
| Vous cherchez… | Il s’agit de… |
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| Une recette à cuisiner | Le plat arc-en-ciel (voir ci-dessous) |
| Un produit à acheter | La marque Pride Foods (voir ci-dessous) |
Un jollof rice repeint aux couleurs de l’arc-en-ciel
Le jollof rice occupe une place centrale dans les célébrations nigérianes – baptêmes, mariages, fêtes de quartier. Le Pride Rice en est une déclinaison festive : le riz long grain est coloré en six bandes distinctes, chacune reprenant une teinte du drapeau LGBTQ+. Visuellement, le résultat ressemble moins à un plat qu’à une installation dans l’assiette.
Ce sont des chefs africains et de la diaspora qui ont commencé à travailler cette idée entre 2015 et 2018, d’abord à New York et Los Angeles, avant que le plat ne circule à Paris et Londres. En mars 2022, Ecovista Industries, basée à Kano au Nigeria, l’a popularisé plus largement – c’est souvent à partir de cette date que les actualités culinaires et les partages viraux ont accéléré sa diffusion internationale.
Techniquement, la base reste celle du jollof rice : riz cuit dans un bouillon épicé avec tomates et aromates. La couleur s’obtient en divisant le riz cuit en portions séparées, chacune colorée individuellement avant d’être reconstituée en bandes à la présentation. La date exacte d’invention et l’identité des chefs à l’origine du concept ne sont pas documentées avec certitude.
Pride Foods : l’acronyme qui ne fait pas de la cuisine
Pride Foods est une entreprise américaine fondée en Oklahoma en 2018. Son nom – Personal Responsibility In Delivering Excellence – n’a aucun lien avec le plat arc-en-ciel, ni avec la communauté LGBTQ+. C’est un acronyme de positionnement d’entreprise, pas une référence culturelle.
La gamme comprend deux produits principaux : le Pride White Rice (affiché à 7,99 $ sur le site officiel pridefoods.org) et le Rice ‘N Grinds, présenté comme une céréale chaude à base de riz bio. Le riz blanc long grain est cultivé sur des fermes familiales américaines et cumule quatre certifications : USDA Organic, Non-GMO Project Verified, kasher et sans gluten.
Aucune certification de commerce équitable – Fairtrade, Fair Trade USA ou équivalent – n’est documentée pour Pride Foods. Si ce critère compte dans votre décision d’achat, les certifications disponibles ne répondent pas à cette attente.
Pour les lecteurs situés en France, l’accessibilité est limitée : la marque est américaine, et commander ses produits implique des frais d’import qui renchérissent sensiblement le coût par portion. Le prix affiché en dollars ne reflète pas ce que vous paierez réellement à la réception.
Si c’est le plat qui vous intéresse, une recherche sur « jollof rice coloré » ou « rainbow rice nigérian » vous donnera des recettes directement utilisables, avec les ingrédients disponibles en France. Si c’est la marque, le site pridefoods.org reste la source la plus à jour pour les produits, les prix et la disponibilité à l’export.